牛皮癣患者可以吃豆腐乳吗?豆腐乳是一种非常有特色的风味小吃，很多人都非常喜欢吃豆腐乳，豆腐乳也是属于豆制品的。牛皮癣患者因为牛皮癣疾病的影响需要多吃一些蛋白含量比较高的食品。豆制品的蛋白含量是非常的高的，牛皮癣患者对吃这些豆制品对牛皮癣病情的恢复帮助是非常的大的。既然豆腐乳也是属于豆制品的一种，那么牛皮癣患者可以放心的吃豆腐乳吗。
专家指出腐乳的原料是豆腐类的白坯。给白坯接种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛，即产生大量霉菌。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成为了腐乳。作为一种大豆发酵制品，不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质，而且由于微生物的发酵作用，产生了一些大豆没有的生理活性物质，提升了一些生理活性物质的保健功效，使得腐乳更具有营养和保健功能。
腐乳中霉菌的种类繁多，但是能产生毒素并能让人致癌的霉菌却只是少数。例如，黄曲霉菌在一定条件下可产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素为强致癌物，对人体的主要是肝脏，摄入这种毒素可导致肝癌。而在霉菌大家族中，还有一些可供人类食用，用于制作腐乳的霉菌就是一种经过选择的有益食用菌，不产生毒素，也不会使人致癌。
经过上面的介绍患者对于腐乳已经有了一个清楚，科学的认识。饮食是影响牛皮癣患者病情发展的主要因素，患者对于自己日常的饮食要格外的重视。牛皮癣患者除了需要多吃一些蛋白含量比较高的食物外，还要对食用一些新鲜的蔬菜和水果，摄入各种维生素，营养均衡，患者的身体才能更健康。希望牛皮癣患者的冰沁早日治愈。
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